Keresési találatok:

Sous Vide

A sous vide vákuumozott tasakban, pontosan szabályozott hőmérsékletű vízben készíti el az ételt. A módszer legnagyobb előnye az ismételhetőség: ugyanaz a beállítás mindig ugyanazt az eredményt adja.

5 termék
Maxima Sous Vide 8,5L – 09500000 Maxima Sous Vide 8,5L – 09500000 Maxima Sous Vide 8,5L – 09500000
1/3

Maxima Sous Vide 8,5L

Szállítási költség:
4826ft
Raktáron
42 512 Ft+ÁFA 53 990 Ft
Maxima Sous Vide Stick - 20L kapacitás – 09500500 Maxima Sous Vide Stick - 20L kapacitás – 09500500 Maxima Sous Vide Stick - 20L kapacitás – 09500500
1/3

Maxima Sous Vide Stick - 20L kapacitás

Szállítási költség:
3937ft
Raktáron
47 236 Ft+ÁFA 59 990 Ft
Maxima Sous Vide Stick - 30L kapacitás – 09500600 Maxima Sous Vide Stick - 30L kapacitás – 09500600 Maxima Sous Vide Stick - 30L kapacitás – 09500600
1/3

Maxima Sous Vide Stick - 30L kapacitás

Szállítási költség:
3937ft
Raktáron
54 323 Ft+ÁFA 68 990 Ft
Maxima Sous Vide 12,5L – 09500700 Maxima Sous Vide 12,5L – 09500700 Maxima Sous Vide 12,5L – 09500700
1/3

Maxima Sous Vide 12,5L

Szállítási költség:
5207ft
Raktáron
85 819 Ft+ÁFA 108 990 Ft
Maxima Sous Vide 28L – 09500800 Maxima Sous Vide 28L – 09500800 Maxima Sous Vide 28L – 09500800
1/3

Maxima Sous Vide 28L

Szállítási költség:
5207ft
Raktáron
140 937 Ft+ÁFA 178 990 Ft

Miért használják az éttermek?

Két okból. Egyrészt a minőség miatt: a hús a kívánt maghőmérsékleten készül el, nem szárad ki, és nincs átsütött külső réteg. Másrészt a szervezés miatt: az ételek előre elkészíthetők, és a rendeléskor már csak a felület befejezése marad – ez a csúcsidei kiadást gyökeresen felgyorsítja.

Mi kell hozzá?

A sous vide technológia alapja a vákuumcsomagoló: a tasakból ki kell kerülnie a levegőnek, különben a hőátadás egyenetlen lesz. A befejezéshez pedig egy erős felületi hő kell – erre a rostlap vagy a szalamander való.

Élelmiszerbiztonság

Az alacsony hőmérsékletű főzésnél a hőmérséklet és az idő együtt ad biztonságot. A technológia bevezetésekor érdemes a HACCP-rendszert is hozzáigazítani.

Gyakori kérdések

Merülő cirkulátor vagy kádas gép?

A cirkulátor rugalmasabb és olcsóbb, meglévő edénnyel használható. A kádas gép nagyobb mennyiséghez stabilabb.

Csak húshoz jó?

Zöldséghez, tojáshoz és halhoz is használják, mindegyikhez más hőmérséklettel.

A kényelmes és biztonságos online fizetést a Barion Payment Zrt. biztosítja, MNB engedély száma: H-EN-I-1064/2013. Bankkártya adatai áruházunkhoz nem jutnak el.
Belépés
Elfelejtett jelszó
Kosár
Tovább a kosárhoz
Termékeink
Menüpontok
Weboldalunk az alapvető működéshez szükséges cookie-kat használ. Szélesebb körű funkcionalitáshoz (marketing, statisztika, személyre szabás) egyéb cookie-kat engedélyezhet. Részletesebb információkat az Adatkezelési tájékoztatóban talál.