Bain Marie

A bain marie vízfürdővel tartja melegen az ételt. Ez a legkíméletesebb módszer: nem ég le, nem szárad ki, és az állag is megmarad.

9 termék

Maxima Bain Marie leeresztő csappal – 09300004

1/3

Maxima Bain Marie leeresztő csappal

Szállítási költség:

5207ft

Raktáron

35 500 Ft+ÁFA 45 085 Ft

Maxima Bain Marie leeresztő csappal - 1 x 1/1 GN szettel együtt – 09300009

1/3

Maxima Bain Marie leeresztő csappal - 1 x 1/1 GN szettel együtt

Szállítási költség:

5207ft

Raktáron

42 512 Ft+ÁFA 53 990 Ft

Maxima Bain Marie leeresztő csappal - 2 x 1/2 GN szettel együtt – 09300010

1/3

Maxima Bain Marie leeresztő csappal - 2 x 1/2 GN szettel együtt

Szállítási költség:

5207ft

Raktáron

42 512 Ft+ÁFA 53 990 Ft

Maxima Bain Marie leeresztő csappal - 3 x 1/3 GN szettel együtt – 09300011

1/3

Maxima Bain Marie leeresztő csappal - 3 x 1/3 GN szettel együtt

Szállítási költség:

5207ft

Raktáron

44 874 Ft+ÁFA 56 990 Ft

Maxima Bain Marie elektromos - 40 x 60cm – 09391680

1/3

Maxima Bain Marie elektromos - 40 x 60cm

Szállítási költség:

5715ft

Raktáron

149 598 Ft+ÁFA 189 990 Ft

Maxima Nagy teljesítményű Bain Marie - gáz - egy zónás - 70cm mélységben – 09395005

1/3

Maxima Nagy teljesítményű Bain Marie - gáz - egy zónás - 70cm mélységben

Szállítási költség:

7239ft

Raktáron

213 378 Ft+ÁFA 270 990 Ft

Maxima Nagy teherbírású Bain Marie - Elektromos - Dupla egység - 70cm mélységű – 09398135

1/3

Maxima Nagy teherbírású Bain Marie - Elektromos - Dupla egység - 70cm mélységű

Szállítási költség:

7239ft

Raktáron

255 110 Ft+ÁFA 323 990 Ft

Maxima Nagy teljesítményű Bain Marie - gáz - Dupla zónás - 70cm mély – 09395006

1/3

Maxima Nagy teljesítményű Bain Marie - gáz - Dupla zónás - 70cm mély

Szállítási költség:

7874ft

Raktáron

256 685 Ft+ÁFA 325 990 Ft

Maxima Prémium Bain Marie - Elektromos - Dupla zónás - 90cm mély – 09398633

1/3

Maxima Prémium Bain Marie - Elektromos - Dupla zónás - 90cm mély

Szállítási költség:

7874ft

Raktáron

322 039 Ft+ÁFA 408 990 Ft

Miért vízfürdő?

A közvetlen hő az edény alján megégeti a szószt és a sűrűbb ételt. A víz ezzel szemben egyenletesen, a forráspontnál alacsonyabb hőmérsékleten adja át a hőt, ezért a bain marie-ban órákig tartható az étel anélkül, hogy tönkremenne. Ez főleg szószoknál, krémeknél és köreteknél számít.

Kivitelek

Az asztali gépek mozgathatók, rendezvényre és ideiglenes pultra jók. A beépíthető, pultba süllyesztett kivitelek az állandó kiadópultba valók, ahol egységes munkafelület kell. A GN-rendszer mindkettőnél szabvány, így az edények cserélhetők a konyha többi eszközével.

Száraz hővel dolgozó megoldáshoz nézze meg a melegentartó lapot és a melegentartó lámpát, vendégtérbe pedig a fűtött bemutatóvitrint.

Gyakori kérdések

Kell bele víz?

A vízfürdős kivitelnél igen, és a szintet üzem közben ellenőrizni kell. Léteznek száraz üzemre is alkalmas gépek, ezt az adatlap tartalmazza.

Felmelegíthető benne hideg étel?

Nem erre való. A bain marie a már meleg ételt tartja hőmérsékleten.