A hűtött munkaasztal a professzionális konyha leghatékonyabb hűtőgépe: egyszerre ad rozsdamentes munkafelületet és hűtött tárolót pontosan ott, ahol a szakács dolgozik.
Maxima Hűtött munkaasztal 2 ajtóval - 90cm
Maxima Hűtött munkaasztal - 136cm - 2 ajtóval
Maxima Hűtött munkaasztal - 137cm - 3 ajtóval
Maxima Hűtött munkaasztal - 136cm - 2 üvegajtók
Maxima Hűtött munkaasztal - 180cm - 3 ajtóval
Maxima Hűtött munkaasztal - 180cm - 3 üvegajtók
Maxima Hűtött munkaasztal - 223cm - 4 ajtóval
Maxima Hűtött munkaasztal - 223cm - 4 üvegajtók
Miért ez a konyha alapgépe?
A hűtött asztal azt a problémát oldja meg, ami minden konyhában időt visz: az alapanyagért nem kell a hűtőszekrényhez menni, mert a munkafelület alatt van. Egy műszak alatt ez több száz lépést és ugyanennyi ajtónyitást spórol, ami a hűtés energiafelhasználásán is meglátszik.
Ajtós vagy fiókos?
Az ajtós kivitel nagyobb, vegyes méretű árunál praktikus, és általában olcsóbb. A fiókos kivitel viszont adagolt, GN-edényes munkához jobb: minden fiók külön nyitható, így nem hűl ki az egész belső tér, és a pakolás is átláthatóbb. Sok konyha vegyesen használja a kettőt, fiókos és ajtós modulokkal.
Hűtött vagy fagyasztó kivitel?
A hűtött asztal a napi munkához használt alapanyagot tartja kéznél. Ha fagyasztott árut is a munkaterületen kell tárolni, arra a mélyhűtött munkaasztal való. Pizzériákban külön kivitel létezik a feltétekhez: a pizza előkészítő hűtött munkaasztal.
Telepítési szempontok
A gép hőt ad le, ezért a szellőzés akkor is fontos, ha az asztal sorba épül. Sütő vagy tűzhely mellé közvetlenül nem érdemes hűtött asztalt tenni: a folyamatos hőterhelés növeli a fogyasztást és rövidíti az élettartamot.
Gyakori kérdések
Mekkora asztalra van szükség?
A konyhai munkafolyamat hossza dönti el, nem a hűtési igény. Érdemes az előkészítési szakaszokat végiggondolni, és ahhoz méretezni a hosszt és a modulokat.
Alkalmas GN-edényekhez?
Az ipari kivitelek a szabványos GN-rendszerhez készülnek, így az edények és a fedelek cserélhetők a konyha többi eszközével.
