NagyKonyha - Főzősorok - Nagyobb tűzhelyek
A nagykonyhai főzősorok a moduláris konyhatechnológia világa: ipari tűzhelyek, főzőüstök, billenőserpenyők és sorba építhető elemek éttermeknek, üzemi konyháknak és szállodáknak.
Mit jelent a moduláris főzősor?
A nagykonyhai berendezések egységes szélességben és magasságban készülnek, így egymás mellé építve összefüggő, hézagmentes munkafelületet adnak. Ennek nemcsak esztétikai jelentősége van: a zárt sor takarítható, és a konyha munkafolyamata is rendezettebb lesz.
Termékvonalaink
- Prémium Line – a Fagor professzionális berendezései: tűzhelyek, üstök, billenőserpenyők, sorba építhető modulok. A legszélesebb kínálatunk, üzemi és éttermi terhelésre.
- Profi Line – a Stalgast gépei: jó ár-érték arányú, strapabíró technológia, közepes terhelésű konyhákba.
- ECO professional – a Ferrara berendezései: belépő szintű professzionális megoldás kisebb konyháknak és induló vállalkozásoknak.
Hogyan tervezze meg a sort?
A kiindulópont mindig az étlap és a napi adagszám. Ebből következik, hány főzőhely, mekkora üst és milyen sütőkapacitás kell. A sor elrendezésénél a munkafolyamat iránya a mérvadó: az előkészítéstől a főzésen át a kiadásig lehetőleg egy irányban haladjon az étel, és ne keresztezze a tiszta és a piszkos út egymást.
Amit előre tisztázni kell
A gázbekötés, az elektromos kapacitás, az elszívás és a padlóterhelés mind befolyásolja, mi építhető be. A nagykonyhai beruházásoknál ezek a kérdések gyakran nagyobb korlátot jelentenek, mint a költségvetés – érdemes konyhatervezővel egyeztetni, mielőtt a gépek kiválasztására kerül sor.
Gyakori kérdések
Bővíthető később a sor?
Moduláris rendszereknél igen, ha a helyet és a betáplálást előre megtervezik. Utólagos bővítésnél ez a két dolog szokott korlátot jelenteni.
Kisebb konyhába is érdemes?
Kisebb helyre az asztali gépek – tűzhelyek, indukciós főzőlap – gyakran praktikusabbak és lényegesen olcsóbbak.
