Fagyasztó

Mire figyeljen a választásnál?

A kapacitást a beszerzési ciklushoz és a szezonalitáshoz érdemes igazítani. A fagyasztónál különösen igaz, hogy a túltömött tér rosszul hűt: a levegőnek keringenie kell, különben a gép a saját érzékelője szerint rendben van, miközben az áru egy része melegebb.

Szekrény vagy láda?

A szekrény polcos, ezért átláthatóbb és a napi kivétel gyorsabb. A fagyasztóláda viszont jobban tartja a hideget nyitáskor, mert a hideg levegő nem folyik ki – hosszabb távú tárolásra gazdaságosabb. Sok helyen mindkettő megtalálható: a láda a raktárban, a szekrény a konyhában.

Leolvasztás

A jegesedés rontja a hatásfokot és helyet vesz el. Az automatikus leolvasztású gépeknél ez a folyamat menedzselt, kézi leolvasztásnál viszont be kell tervezni a takarítási rendbe.

Fagyasztás vagy tárolás?

Fontos különbség: a fagyasztószekrény a már lefagyasztott árut tárolja. Friss étel gyors lefagyasztására a sokkoló való – a lassú fagyasztás nagy jégkristályokat képez, amitől az étel állaga felengedés után romlik.

Gyakori kérdések

Betehető meleg étel a fagyasztóba?

Nem. A meleg áru megemeli a belső hőmérsékletet, ami a már bent lévő készletet is veszélyezteti. Erre való a sokkoló.

Mennyi ideig tárolható a fagyasztott áru?

Terméktől függ, és a csomagoláson feltüntetett adat a mérvadó. A stabil hőmérséklet és a megfelelő csomagolás a két legfontosabb tényező.