Az asztali wok főző homorú főzőfelülettel dolgozik, amiben a wok edény teljes felületen érintkezik a hővel – ez az ázsiai konyha gyors, magas hőmérsékletű technikájának a feltétele.
Maxima Wokfőző - gáz - 28cm főzőgyűrű
Maxima Premium Wok főző - Egyzonás - Gáz - 28,5cm főzőgyűrű - 70cm mélységű
Maxima Premium Wok főző - gáz - 28,5cm főzőgyűrű - egyzónás - 90cm mélységű
Maxima Premium wokfőző - Dupla - Gáz - 2 x 28,5cm főzőgyűrű - 70cm mélység
Maxima Premium Wok főző - Gáz - 2 x 28,5 főzőlap - Dupla egység - 90cm mélységű
Miért nem elég egy sima főzőlap?
A wok technika lényege, hogy az edény oldalfala is forró, mert az étel folyamatosan mozgásban van. Sík lapon csak az alja melegszik, ezért az étel párolódik ahelyett, hogy pirulna. A homorú wok főzőn ez a különbség azonnal érzékelhető a végeredményen.
Hol használják?
Ázsiai éttermekben és büfékben, de a látványkonyhák és a rendezvényes kitelepülések is kedvelik, mert gyors és jól mutat. Az indukciós kivitel különösen praktikus: nem sugároz felesleges hőt, és azonnal szabályozható.
Általános főzéshez az indukciós főzőlap vagy a tűzhelyek kínálata a megfelelő.
Gyakori kérdés
Bármilyen wok edény jó hozzá?
Indukciós kivitelnél mágnesezhető aljú, a lap görbületéhez illeszkedő edény kell. Az edényt érdemes a géppel együtt választani.
